Badshahi Ranna (বাদশাহি রান্না) || Monira Begam

প্রথমবার বেরিয়ে পশ্চিমবঙ্গ এবং বাংলাদেশ দু’ জায়গাতেই খুব জনপ্রিয়তা পেয়েছিল বাদশাহি রান্না। পুস্তক-আলোচনা তো হয়েছেই বিভিন্ন সংবাদপত্রে, এমনকী নামি দৈনিকের সম্পাদকীয় পৃষ্ঠায়ও স্থান পেয়েছে খাদ্যরসিক এক কবির লেখা প্রবন্ধে ‘রাজার ঘরে যে ধন আছে’ শিরোনামে। তা ছাড়াও, একটি দৈনিক নিজেদের রবিবারের ক্রোড়পত্রের প্রায় গোটাটা জুড়ে ছেপেছিল এই বইয়ের অংশবিশেষ। তবে সব প্রশংসাকে ছাপিয়ে গেছে যখন উপন্যাসের চরিত্ররা পড়তে লাগল এই বই, দু’-দুটি উপন্যাসে।
এখন পাঠক-পাঠিকার দরবারে বইটি আবার হাজির নতুন কলেবরে, আরও অনেক রান্না ও কথা যোগ হয়ে। এই বইয়ের বিশেষত্ব শাহি রান্নার সঙ্গে ইতিহাসের আমেজ যা পাতায় পাতায় ছড়ানো টুকরো কথায়। কিন্তু আসল পরিচয় তো তখনই, যখন আপনি নিজের হেঁশেলে এই জিভে জল আনা খাবারগুলি রাঁধবেন। তখন নিজেকে মনে হবে ফাইভ স্টার শেফ, খেয়ে এবং খাইয়ে– এক অনাস্বাদিত-পূর্ব অভিজ্ঞতা। মনিরা বেগম দীর্ঘ তিন দশক ধরে যুক্ত আন্তর্জাতিক সংস্থা ওয়াই ডব্লিউ সি এ-র রন্ধন প্রশিক্ষক হিসেবে। এই বই ছাড়াও আছে তাঁর থাই রান্না এবং চিনা রান্নার বই। হ্যাংলা হেঁশেল পত্রিকার নিয়মিত লেখিকা তিনি। টিভি ইউটিউব এবং ফেসবুকেও থাকেন। অজস্র ছাত্রছাত্রী ও পাঠকপাঠিকা তাঁর। ফুড এক্সপার্ট বলতে যা বোঝায় তা-ই।