RANDHAN PADABALI || ALPANA GHOSH || রন্ধন পদাবলী || আল্পনা ঘোষ

কিংবদন্তি: ‘যে রাঁধে সে চুলও বাঁধে।’ রাঁধা মানে শুধু হাতা-খুন্তি তেল-মশলা মেশানো নয়। রান্নার সঙ্গে অন্তরঙ্গভাবে জড়িয়ে রয়েছে আমাদের সমাজ, জীবন, এমনকী সংস্কৃতি। আলপনা ঘোষের নতুন বই ‘রন্ধন পদাবলী’ সেই সম্পর্কের এক অত্যাশ্চর্য অনুসন্ধান। সাধারণ ভাত, ডাল, তরকারির নেপথ্যে রয়েছে অজস্র বাঙালি পরিবারের এক অবিশ্বাস্য কাহিনি। কীভাবে এসব তৈরি হল, নতুন নতুন রূপ নিল, কত লক্ষ নারীপুরুষের নিরন্তর চেষ্টায় আমাদের দৈনন্দিন খাবার প্রস্তুত হয়ে আমাদের মনোরঞ্জন করল, সংক্ষিপ্ত প্রবন্ধের মাধ্যমে তারই রহস্যময় ইতিহাস রচনা করেছেন আলপনা। শুধু কি সাধারণ খাবার? বিদেশি বিজাতীয় নানা রান্না কীভাবে বাঙালি রান্নাঘরের চৌকাঠ পেরলো আর আমাদের মধ্যবিত্ত জীবনের অংশবিশেষ হয়ে দাঁড়াল, এই বই তারও এক সালঙ্কার সাক্ষ্য। লেখিকা আমাদের কৌতূহল জাগিয়েছেন, আমাদের প্রতিদিনের জীবনকে অকস্মাৎ অনন্য বানিয়েছেন, আমাদের রান্নাঘরকে করে তুলেছেন এক চমকপ্রদ উপন্যাসের মতোই।